Gustavo M G Santos cresceu no meio agropecuário e desde cedo desenvolveu o gosto pelo trabalho com animais. Em 2007, obteve o título de médico veterinário pela Universidade Estadual de Londrina (UEL) e já herdou de seu pai a responsabilidade de gerenciar a propriedade rural da família. Apaixonado pela reprodução animal, seguiu seus estudos nessa área, concluindo Mestrado (2009) e Doutorado (2013) também pela UEL, sob orientação do Prof. Dr. Marcelo Marcondes Seneda, um dos grandes nomes da reprodução animal do Brasil e do mundo. Já publicou mais de 20 artigos científicos em revistas nacionais e internacionais.

Dr Gustavo fundou a Sheep Embryo – Reprodução Animal em 2008, com a proposta de atender a demanda de um mercado ovino em expansão. Posteriormente, expandiu seu serviço de assessoria veterinária para bovinos e iniciou suas atividades na área de cursos e treinamentos para estudantes e profissionais (2011). Em 2017, a Sheep Embryo iniciou na área de cursos online, com uma proposta inovadora, videoaulas de alta qualidade e com o objetivo de levar conhecimento a mais e mais pessoas, difundindo informações atuais e baseadas nos mais recentes estudos científicos da área.

Foi membro da diretoria da Sociedade Brasileira de Tecnologia de Embriões (gestão 2018-2019). Atualmente, é membro da Associação Brasileira de Buiatria (ABB) e CEO da Sheep Embryo, ministrando cursos, palestras, treinamentos e serviços de gestão do agronegócio e biotecnologias reprodutivas para bovinos, no Brasil e no exterior.